Khoảng thời gian để nấu món ức gà rút xương tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị, nhiệt độ lò nướng và kích thước của ức. Ví dụ, một miếng ức gà không xương 4 ounce nướng ở nhiệt độ 350 độ F nên được nấu trong 20 đến 30 phút. Gà phải đạt nhiệt độ bên trong là 165 độ F.
Khi nướng hoặc nướng một miếng ức gà không da, không xương có trọng lượng tổng cộng từ 4 đến 5 ounce, thịt phải được nấu trong tổng thời gian từ 12 đến 15 phút. Nó nên được đảo một lần trong nửa thời gian nấu. Thịt được hoàn thành khi bên trong không còn màu hồng và đạt nhiệt độ bên trong 170 độ F. Ức gà chiên nhúng qua bột mì cũng mất khoảng 12 đến 15 phút để nướng chín.
Để áp chảo một nửa ức gà không da, không xương, nấu thịt cho đến khi nó không còn màu hồng. Quá trình này sẽ mất khoảng 8 đến 12 phút. Gà phải đạt nhiệt độ bên trong 170 độ F. Thịt gà có thể được kiểm tra độ chín bằng cách dùng nĩa chọc thủng phần thịt dày nhất nếu không có sẵn nhiệt kế đo thịt. Nước từ thịt gà phải trong và nĩa dễ dàng trượt vào thịt.
