Một miếng bít tết bằng xương chữ T dày ít nhất 1 inch nên được nấu trong chảo an toàn với lò nướng đã được làm nóng trước ở 450 độ F trong khoảng thời gian từ sáu đến chín phút tùy thuộc vào mức độ hiếm mong muốn. Nhiều nhà hàng chế biến bít tết theo cách này.
Một chiếc chảo tốt để chọn là chảo gang nặng. Chảo đó nên được làm nóng trong lò với 1 thìa dầu trong đó cho đến khi nó được làm nóng hoàn toàn. Sau đó, miếng bít tết xương chữ T được đặt vào chảo và hẹn giờ cẩn thận. Sáu phút sẽ cung cấp một miếng bít tết quý hiếm, trong khi chín phút đầy đủ sẽ tạo ra một miếng bít tết được nấu chín ngon.
