Rút ngắn có thể được sử dụng thay cho bơ, nhưng nó có thể thay đổi kết cấu và hương vị của thực phẩm hoặc sản phẩm nướng. Rút ngắn tạo ra các loại bánh nướng có kết cấu nhẹ hơn, cao hơn, trong khi bơ tạo ra các sản phẩm phẳng hơn, giòn hơn. Hãy suy nghĩ kỹ trước khi thay thế bơ ngắn cho bơ nếu vị bơ là một khía cạnh quan trọng của công thức, chẳng hạn như khi làm bánh mì ngắn hoặc bánh bơ.
Để có tác dụng gần giống bơ, chỉ cần thêm 1,5 thìa cà phê nước cho mỗi 1/4 cốc nước ép. Thử nghiệm với hương liệu và gia vị để điều chỉnh hương vị. Ngoài ra, thay thế bơ bằng nước sốt táo, bơ, dầu hạt cải, sữa chua Hy Lạp hoặc mận nghiền nhuyễn.
