Giữ cá nạc trong tủ đá không quá 6 tháng và cá béo không quá 3 tháng. Cá béo bao gồm các loại như cá hồi hoặc cá hồi.
Hầu hết các loại cá đều sống tốt ở nhiệt độ tủ đông, nhưng tiếp xúc với không khí có thể nhanh chóng phá hủy thịt. Máy hút chân không là một khoản đầu tư tốt cho những ai đánh cá thường xuyên. Kỹ thuật tráng men trong đó cá được nhúng nhiều lần trong nước và sau đó đặt trên chảo giấy trong tủ đông trước khi cho vào túi nhựa bảo quản để bảo quản lâu dài cũng rất hiệu quả. Bọc cá tươi bằng màng bọc thực phẩm trước khi cho vào túi ni lông thích hợp để trữ đông trong vài ngày.
