Để nấu món ức từ 3 đến 4 pound mất khoảng ba giờ trên bếp hoặc trong lò nướng. Nấu ức trong nồi chậm mất khoảng sáu đến bảy giờ ở nhiệt độ cao hoặc 12 đến 14 giờ ở nhiệt độ thấp.
Để nướng ức trong lò, hãy cắt bớt phần mỡ ở ức và cho vào đĩa nướng có kích thước 13 inch x 9 inch. Đổ chất lỏng nấu ăn mong muốn lên thịt, và đậy chảo bằng giấy bạc. Nướng trong lò 325 F trong ba giờ hoặc cho đến khi chín mềm. Xoay ức giữa thời gian nấu. Để phục vụ, hãy cắt phần ức theo thớ thành từng lát mỏng.
