Tuy nhiên, nếu thịt trai đã được nấu chín, phần thịt đã lấy ra nên được bảo quản trong hộp nhựa. Sau đó, bạn nên đậy kín thịt trong dung dịch gồm 1 cốc nước và 1 thìa cà phê muối.
Dung dịch nước mặn được gọi là nước muối, và thay vì đóng băng trai nấu chín trong dung dịch nước muối, chúng có thể được bao phủ trong nước trái cây được dùng để nấu chúng. Trước khi đông lạnh, hến chưa nấu chín nên được chần nhẹ trong nước sôi 20 giây. Hến sau khi chần cần để ráo nước rồi cho vào hộp nhựa hoặc túi trữ đông. Trai được đông lạnh trong vỏ sẽ giữ được khoảng hai tháng.
