Theo Prepared Pantry, phương pháp trộn bánh muffin bao gồm trộn các nguyên liệu khô và ướt trong các bát riêng biệt, kết hợp các nguyên liệu bên trong bằng thìa và đặt bột vào lò nướng. Kỹ thuật đơn giản, nhanh chóng này hoạt động với các công thức làm bánh nướng xốp, bánh mì ngô, bánh popovers và các loại bánh mì nhanh khác. Phương pháp bánh muffin không phù hợp với máy trộn điện.
Bánh nướng được làm theo phương pháp muffin không cần phải không bị vón cục trước khi nướng. Trộn quá nhiều sẽ phát triển gluten và tạo ra một kết cấu dai không mong muốn, đó là lý do tại sao các nguyên liệu khô và ướt đòi hỏi phải trộn kỹ trước khi kết hợp. Nếu không trộn kỹ sẽ làm hỏng kết cấu và hương vị của thành phẩm.
Phương pháp làm bánh muffin thuận tiện cho việc nướng bánh vào buổi sáng nhanh chóng. Prepared Pantry khuyên bạn nên trộn các thành phần khô và ướt vào đêm hôm trước và bảo quản chúng trong tủ lạnh. Vào sáng hôm sau, kết hợp tất cả các nguyên liệu, khuấy vài lần và cho bột vào lò nướng.
Theo chương trình Nghiên cứu Thực phẩm do Saskatchewan Education Online cung cấp, phương pháp bánh muffin là một trong ba kỹ thuật trộn chính được sử dụng cho bánh mì nhanh và bánh nướng. Phương pháp làm bánh quy cũng tương tự, nhưng điều này bao gồm việc cắt bơ thành các nguyên liệu khô đã rây trước khi thêm các chất lỏng khác. Phương pháp làm bánh bao gồm kem bơ và đường, sau đó thêm trứng đã đánh tan vào bát trộn. Các nguyên liệu còn lại cho vào tô lần lượt xen kẽ giữa nguyên liệu ướt và khô.
