Vỏ dưa hấu có thể ăn được; tuy nhiên, dưa vô cơ có thể có thuốc trừ sâu. Nên rửa dưa hấu trước khi cắt để tránh thuốc trừ sâu lây lan vào thịt. Hạt cũng có thể ăn được và được dùng làm đồ ăn nhẹ ở nhiều nơi trên thế giới.
Vỏ dưa hấu chứa nhiều chất dinh dưỡng bao gồm L-citruline. L-citruline giúp cải thiện lưu thông máu bằng cách làm giãn nở các mạch máu. Dưa hấu chín là loại dưa có mật độ dinh dưỡng cao nhất và có thể nhận biết được bằng cách có phần dưới màu vàng.
Phần thịt của dưa hấu chứa nhiều vitamin C, đồng, axit pantothenic và biotin. Có 46 calo trong một cốc dưa hấu cắt hạt lựu.
