Trứng gà tây có thể ăn được, nhưng sản xuất đắt hơn trứng gà nên ít mang lại lợi nhuận hơn cho người nông dân. Một con gà mái trung bình đẻ khoảng một quả trứng mỗi ngày, trong khi một con gà tây đẻ khoảng hai quả tuần.
Gà tây cũng ăn nhiều thức ăn hơn và đòi hỏi nhiều không gian hơn, khiến chúng ít tiết kiệm hơn cho việc sản xuất trứng. Gà tây trung bình có khoảng trống khoảng 3 feet trong một trang trại, trong khi một con gà mái có khoảng không gian khoảng 50 inch vuông. Nuôi gà tây có lợi hơn nhiều cho người nông dân nếu họ bán chúng để lấy thịt. Tuy nhiên, vị của trứng gà tây lại béo hơn trứng gà, trong khi kích thước lại lớn hơn khoảng 1,5 lần.
