Trứng gà tây nở từ 25 đến 31 ngày sau khi được đẻ. Gà tây đẻ từ 4 đến 17 trứng một lần mỗi năm. Chúng có thể sinh sản trong vòng năm đầu tiên, nhưng những con đực thường thì không vì chúng phải tranh giành bạn tình với những con đực lớn tuổi hơn.
Gà tây đực không có vai trò chăm sóc trứng hoặc con non. Gà tây cái ấp trứng sau đó canh gác gà con vào ban đêm trong 20 ngày đầu tiên của cuộc đời. Gà tây nở ra rất phát triển, chúng có thể đi bộ và tự kiếm ăn trong vòng 24 giờ sau khi nở. Gà tây cái đôi khi được biết là đẻ trứng trong tổ của những con cái khác và trong tổ của các loài chim khác.
