Aspartame, thường được bán trên thị trường dưới tên NutraSweet hoặc Equal, là chất làm ngọt nhân tạo được tạo ra bằng cách kết hợp axit aspartic và phenylalanin. Aspartame, ngọt gấp 200 lần đường ăn, được sử dụng như một chất thay thế đường trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống được sản xuất thương mại.
Kể từ năm 2014, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ chấp nhận lượng aspartame hàng ngày là 50 miligam trên mỗi 1 kg trọng lượng cơ thể. FDA tuyên bố rằng hơn 100 nghiên cứu lâm sàng và độc tính đã được cơ quan này xem xét xác nhận tính an toàn rõ ràng của aspartame đối với con người. Những người mắc bệnh phenylketon niệu, một chứng rối loạn di truyền không cho phép cơ thể phân hủy phenylalanin, nên hạn chế hoặc tránh sử dụng aspartame.
