Cà phê, sô cô la đen, trà, mướp đắng, cải dầu, nghệ, cây tầm ma và thậm chí cả bồ công anh đều là những ví dụ về thực phẩm có vị đắng. Mặc dù bồ công anh được coi là cỏ dại nhưng chúng vẫn có thể ăn được và có nhiều canxi.
Mặc dù có mùi vị nhưng thực phẩm có vị đắng tự nhiên thường rất tốt cho sức khỏe. Ví dụ, cà phê không chỉ là một thức uống phổ biến mặc dù có vị đắng mà nó còn giúp cải thiện tâm trạng. Sô cô la đen có vị đắng, nhưng nó cũng có chất chống oxy hóa mạnh. Củ nghệ có vị đắng, xanh, chứa đầy đủ các vitamin và khoáng chất như axit folic, vitamin C và vitamin K. Củ nghệ là loại củ thường được dùng làm gia vị và giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh. Cây tầm ma, một loại lá xanh, chứa đầy chất xơ, canxi, sắt và kali. Khổ qua có dược tính chữa bệnh. Một số loại trà giúp mọi người duy trì cân nặng.
Một số thực phẩm có vị đắng vì chúng chứa một số axit amin có vị đắng tự nhiên. Tuy nhiên, mọi người khác nhau về mức độ đắng mà họ coi những thực phẩm này là; Ví dụ, những người có một số gen thụ cảm vị giác cho rằng vị đắng trong thực phẩm mạnh hơn những người không có gen đó. Những người khác ít nhạy cảm hơn với vị đắng.
