Ở áp suất khí quyển trung bình, tỷ lệ giãn nở giữa nước ở thể lỏng và hơi nước là 1: 1700. Điều này có nghĩa là trong điều kiện lý tưởng, 1 phần nước lỏng nở ra gấp 1700 lần thể tích như hấp khi đun sôi.
Nói chung, sự giãn nở của nước thành hơi phụ thuộc rất nhiều vào nhiệt độ và áp suất khí quyển. Khi nước sôi và chuyển từ thể lỏng thành khí, thể khí sẽ lấp đầy một diện tích lớn hơn nhiều. Hơi nước đã là một công cụ quan trọng trong nhiều năm con người phát minh ra và được sử dụng để cung cấp năng lượng cho động cơ hoặc nấu chín thực phẩm như rau hoặc gạo. Nó thường được sử dụng để loại bỏ các nếp nhăn trên quần áo.
