Ở Hoa Kỳ, đường cát có thể được sử dụng thay thế cho đường caster trong một số công thức nấu ăn. Điều này đặc biệt đúng đối với các công thức đòi hỏi bơ và đường được đánh bông cùng nhau.
Tuy nhiên, ở Vương quốc Anh, đường hạt thường không thể được sử dụng để thay thế cho đường caster, vì hạt quá lớn để có được độ đặc mong muốn. Đường Caster có thể được tạo ra bằng cách xay đường cát trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, vì đường caster là đường được xay rất mịn. Không nên xay đường quá lâu vì đường có thể trở thành đường bột, càng mịn hơn.
