Theo Pen & Fork, 50 món salad nhỏ cần khoảng 50 chén rau diếp, trong khi 50 món salad trộn yêu cầu 100 đến 150 chén rau diếp. Một đầu rau diếp Romaine cho ra 6 chén rau đã được làm sạch và rau diếp cắt tỉa.
Pen & Fork khuyến nghị các đầu bếp nên sử dụng 1 chén rau diếp mỗi người cho món salad nhỏ và 2-3 chén rau diếp cho món salad lớn dùng trong bữa ăn.
Các phép đo này dành cho món salad cơ bản chỉ với một số nguyên liệu, chẳng hạn như cà chua thái lát, hành tây và dưa chuột, ghi chú Pen & Fork. Đầu bếp chuẩn bị món salad trộn với nhiều nguyên liệu có thể cắt bớt một nửa phần rau diếp được sử dụng.
