Còn được gọi là Red 40 hoặc màu thực phẩm # 2, thuốc nhuộm đỏ là một loại phẩm màu và chất bảo quản thực phẩm có thể gây ngứa hoặc nổi mề đay, khó tiêu hóa, các vấn đề về hô hấp và phản vệ ở những người nhạy cảm, theo HowStuffWorks. Các triệu chứng khác liên quan đến thuốc nhuộm bao gồm đau khớp, chán ăn, mất ngủ, chóng mặt, huyết áp thấp và mạch nhanh. ADHD cũng có thể do thuốc nhuộm gây ra.
Theo AllergySymptomsX.com, thuốc nhuộm màu đỏ có trong kẹo đỏ, ngũ cốc, sôcôla, kẹo cao su bong bóng, kem đánh răng, nước súc miệng và xi-rô ho. Màu cũng được bao gồm trong các chất không ăn được như mỹ phẩm và dầu gội đầu.
Thuốc nhuộm màu đỏ có thể được gọi là carmine, axit carminic và hồ màu đỏ thẫm trong danh sách thực phẩm. Phản ứng dị ứng với thuốc nhuộm đỏ có nguồn gốc từ côn trùng, chẳng hạn như carmine, có thể dẫn đến sốc phản vệ, trong khi màu nhuộm đỏ, chẳng hạn như annatto, có nguồn gốc từ cây achiote, có thể tạo ra các phản ứng dị ứng liên quan đến đường tiêu hóa, hô hấp hoặc da. Hình xăm sử dụng thuốc nhuộm đỏ cũng có thể là nguồn gốc của dị ứng.
Để điều trị dị ứng thuốc nhuộm đỏ, chẳng hạn như khó hô hấp, thuốc kháng histamine hoặc thuốc chống dị ứng thường được khuyên dùng. Tình trạng da thường thuyên giảm khi sử dụng thuốc mỡ.
Theo HowStuffWorks, phản ứng dị ứng liên quan đến thuốc nhuộm đỏ nhân tạo không liên quan đến hoạt động của hệ thống miễn dịch, trong khi chất tạo màu đỏ tự nhiên thì có. Sốc phản vệ, do phản ứng nghiêm trọng với thuốc nhuộm tự nhiên, được xác định bằng huyết áp thấp, chóng mặt, mạch nhanh, co thắt đường thở và trong một số trường hợp, mất ý thức. Adrenaline hoặc epinephrine thường được sử dụng để điều trị phản ứng.
