Baking soda, còn được gọi là natri bicacbonat, có đặc tính hóa học là không dễ cháy, dễ bị phân hủy bởi axit, bắt đầu phân hủy trong dung dịch nước ở nhiệt độ xấp xỉ 20 độ C và độ kiềm trong dung dịch ngày càng tăng. đun nóng hoặc khuấy. Baking soda được sử dụng để làm sạch và nấu ăn, đồng thời có hiệu quả trong việc dập tắt một số loại đám cháy.
Natri bicacbonat là chất dạng bột hoặc chất rắn thường được sử dụng làm phụ gia thực phẩm.
Tính chất hóa học của một chất là những tính chất chỉ có thể được xác định sau một phản ứng hóa học. Khả năng phản ứng với các hóa chất khác là đặc tính hóa học phổ biến cũng như tính dễ cháy và độc tính. Bất kỳ thuộc tính nào có thể được xác định mà không làm thay đổi thành phần của một chất được gọi là thuộc tính vật lý.
