Metanol (CH 3 OH hoặc rượu metylic) hòa tan trong nước. Metanol là rượu đơn giản nhất trong nhóm hợp chất, có trọng lượng phân tử thấp nhất.
Các rượu được tạo thành từ một chuỗi hiđrocacbon và một nhóm hiđroxyl (OH). Độ bền của liên kết hydro giữa nước và OH và độ bền của lực van der Waal giữa các chuỗi hydrocacbon là cơ sở cho sự hòa tan của rượu trong nước.Nhóm OH là phân cực, giống như nước, trong khi chuỗi cacbon là không phân cực; tuy nhiên với metanol (CH 3 OH) cũng như với etanol (C 2 H 5 OH) và propanol (C 3 H 7 OH) lực hút liên phân tử có cực chi phối lực van der Waal tác động giữa các chuỗi hydrocacbon. Khi chiều dài của chuỗi không phân cực tăng lên, lực van der Waal chiếm ưu thế; Butanol (C 4 H 3 OH) không hòa tan, cũng như bentanol, bexanol và heptanol.
