Cây trồng hai năm một lần là những cây chỉ mất hai mùa hoặc 2 năm để hoàn thành vòng đời của chúng. Một số loài thực vật hai năm một lần phổ biến hơn bao gồm hành tây, mùi tây, cây bìm bịp, bắp cải, cây Lunaria, cây mullein thông thường, Susan mắt đen, cỏ dại đau bụng, cà rốt, anh túc California, quên tôi, anh túc, Sweet William, một số loài thục quỳ, cổ phiếu và bao tay cáo.
Khi tiếp xúc với điều kiện thời tiết khắc nghiệt, một số cây trồng hai năm một lần sẽ có vòng đời ngắn hơn. Ví dụ, một cây trồng hai năm một lần chịu cực lạnh có thể có vòng đời chỉ 3 tháng thay vì 2 năm. Sự xuất hiện phổ biến này đã khiến một số người coi loại cây trồng hai năm một lần điển hình là cây hàng năm ở một số địa điểm.
Mùa hai năm đầu tiên được đánh dấu bằng sự phát triển của một chùm lá nhỏ hình hoa thị gần đất cũng như thân và rễ của nó. Nó ngừng phát triển khi bắt đầu những tháng lạnh giá. Trong năm thứ hai, cây hai năm một lần sẽ phát triển thân dài hơn và bắt đầu nảy mầm hoa phát triển thành quả mang hạt trước khi chết.
Các loại cây hai năm được trồng để lấy rễ hoặc lá ăn được của chúng được coi là cây hàng năm và được thu hoạch mỗi mùa. Những loài được trồng để lấy hoa, quả hoặc hạt cần phải được trồng để chúng có đủ vòng đời.
