Thời gian nấu thịt giăm bông được khuyến nghị thay đổi tùy theo loại và trọng lượng. Một miếng giăm bông hun khói đã nấu chín hoàn toàn nên được nấu trong 15 đến 18 phút mỗi pound, trong khi một nửa giăm bông hun khói có xương nên được nấu trong 22 đến 25 phút mỗi pound.
Một miếng giăm bông tươi nguyên con cần được nấu chín từ 22 đến 26 phút mỗi pound nếu nó có xương và 24 đến 28 phút mỗi pound nếu nó không có xương.
Một miếng giăm bông khô, dù là một nửa hay toàn bộ, nên được ngâm trong tối đa 12 giờ trong tủ lạnh, sau đó đun sôi trong 20 đến 25 phút mỗi pound. Cuối cùng, làm nâu nó trong lò nướng 400 Fahrenheit trong 15 phút sau khi nó đã ráo nước.
