Bismarck là một loại bánh ngọt nhân giống như một chiếc bánh rán không có lỗ. Còn được gọi là Berliner, Bismarck thường được làm bằng bột men chiên trong mỡ lợn, nhân mứt trái cây và phủ lên trên một lớp đường bột hoặc một cơn mưa phùn của men đá.
Theo Leite's Culinaria, Bismarcks, được gọi là "Bismarcken" ở Đức, nơi có biệt danh này, là món ăn nhẹ yêu thích của Thủ tướng Otto von Bismarck, người chịu trách nhiệm thống nhất nước Đức sau một loạt cuộc chiến vào giữa những năm 1800. Những người Đức nhập cư vào Hoa Kỳ vào đầu những năm 1900 đã mang theo công thức và thuật ngữ của họ, và bánh rán nhân đầy đặn vẫn thường được gọi là Bismarcks, đặc biệt là ở Trung Tây.
