Cam, chanh, dưa cải bắp, sữa bơ và chanh là những thực phẩm chua. Thêm muối giúp loại bỏ vị đắng của những thực phẩm này và đường che đi vị chua. Thức ăn chua có chứa axit làm tăng độ chua.
Thực phẩm chua có một số lợi ích sức khỏe nhất định. Ví dụ, cam chứa chất xơ hòa tan làm giảm cholesterol. Nước ép cam quýt trong cam và các loại trái cây khác có chứa vitamin C, rất quan trọng để chống lại vi khuẩn có hại trong cơ thể. Cam quýt, chẳng hạn như chanh và chanh, có đặc tính chống ung thư. Trái cây có múi cũng chứa limonoids, là những hợp chất hữu cơ được biết đến để chống lại bệnh ung thư. Limonoid cũng làm cho trái cây có vị đắng hoặc chua. Chanh có thể chua hoặc ngọt, nhưng nước ép từ loại chua này sẽ tạo thêm vị chua cho hải sản, đồ uống, thịt và rau. Tuy nhiên, chanh chứa ít vitamin C hơn chanh.
