Theo Mayo Clinic, dị ứng trứng khiến một người cảm thấy ốm trong vòng vài phút sau khi ăn trứng. Các triệu chứng khác nhau, nhưng đôi khi bao gồm đau bụng, nôn mửa, nổi mề đay và viêm mũi. Trong những trường hợp nghiêm trọng, cá nhân bị sốc phản vệ.
Các protein trong trứng là nguyên nhân gây ra phản ứng dị ứng, theo KidsHealth. Hệ thống miễn dịch coi những protein này là mối đe dọa đối với cơ thể. Nó cố gắng chống lại sự xâm nhập bằng cách giải phóng các hóa chất, bao gồm cả histamine, dẫn đến phản ứng dị ứng. Đối với hầu hết mọi người, các protein trong lòng trắng trứng là nguyên nhân của phản ứng; tuy nhiên, một số khác lại phản ứng với protein từ lòng đỏ. Dị ứng với trứng phổ biến nhất ở trẻ em dưới 5 tuổi và thường ít nghiêm trọng hơn khi trẻ lớn lên, nhưng một số người vẫn bị dị ứng với trứng trong suốt cuộc đời.
Khi một người bị dị ứng với trứng, tránh chúng là cách duy nhất để tránh phản ứng dị ứng. Phòng khám Mayo cho biết không có thuốc nào để ngăn phản ứng dị ứng khi ăn trứng hoặc để chữa dị ứng. Việc tránh trứng rất khó vì chúng có trong nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn. Những người bị dị ứng với trứng nên thông báo cho nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe về tình trạng dị ứng vì vắc-xin, bao gồm cả vắc-xin cúm, thường chứa protein từ trứng.
