Thực phẩm đóng hộp không cần ngày hết hạn vì chúng an toàn để ăn vô thời hạn, Dịch vụ Kiểm tra An toàn và Thực phẩm USDA lưu ý. Nếu đồ hộp không bị phồng, hoen gỉ hay móp méo và không bị đóng băng thì thực phẩm bên trong vẫn tốt vô thời hạn.
Cách thức bảo quản thực phẩm đóng hộp có ảnh hưởng nhiều hơn đến khả năng ăn được của nó so với thời gian tồn tại trong đồ hộp. Nhiệt độ quá cao hoặc nhiệt độ thay đổi giữa cực lạnh và cực nóng có thể làm hỏng đồ hộp. Thực phẩm đóng hộp có thêm muối để được lâu hơn thực phẩm không ướp muối cùng loại và thực phẩm đóng hộp có tính axit có thời hạn sử dụng ngắn nhất.
