Giáo sư Tim Jacob của Đại học Cardiff, viết cho Hiệp hội Sinh lý học, tuyên bố rằng các nhà khoa học tin rằng phụ nữ có nhiều vị giác hơn nam giới do quá trình tiến hóa. Phụ nữ chịu trách nhiệm về sức khỏe của thai nhi, vì vậy Điều quan trọng về mặt tiến hóa là phụ nữ phải nhận ra ngay mùi vị của các chất độc có thể gây hại cho trẻ.
Thuyết tiến hóa là lý do khiến phụ nữ có nhiều vị giác hơn nam giới được chứng minh một phần là do phụ nữ tăng nhạy cảm với vị đắng và Jacob chỉ ra rằng độc tố có vị đắng hơn khi họ mang thai lần đầu. Trong thời gian này, bào thai là đối tượng dễ bị tổn thương nhất.
Giáo sư Jacob chia mọi người thành ba nhóm cho đến khi nếm thử. Mọi người có thể là người siêu thưởng thức, người nếm thử thường xuyên hoặc người không nếm thử. Khoảng một nửa số người thuộc nhóm thông thường. Phụ nữ có xu hướng là người siêu nếm hoặc không nếm thử, và nam giới có xu hướng là người thường xuyên nếm thử. Phụ nữ cũng có nhiều nụ vị giác và nhú, là những chấm đỏ trên lưỡi, hơn nam giới. Ngoài ra, di truyền cũng đóng một vai trò quan trọng trong số lượng vị giác mà phụ nữ có. Trong khi một số phụ nữ có thể có nhiều vị giác và là người siêu nhạy, những người khác có thể có ít hơn nhiều và không phải là người thích nếm thử.
