Theo UC Santa Barbara, nitơ lỏng rất lạnh vì nhiệt độ sôi của nó là âm 320 độ F. Nitơ là một chất khí ở nhiệt độ phòng, vì vậy điều kiện tiên quyết để nó ở dạng lỏng là vì nó cực kỳ lạnh.
Như Brain Stuff giải thích, nitơ lỏng được sản xuất thương mại thông qua một quy trình do Carl von Linde phát hiện, trong đó nitơ thể khí lần đầu tiên được tạo áp suất bằng máy nén. Sau đó, nitơ được giải phóng qua một lỗ, làm cho nó nguội đi khi nó nở ra. Khí mát này sau đó được sử dụng để làm mát nitơ trước khi nó chảy vào lỗ thoát khí (được gọi là bộ trao đổi nhiệt ngược dòng). Cuối cùng, khí thoát ra khỏi lỗ lạnh đến mức biến thành nitơ lỏng, sau đó có thể được thu gom và giữ trong một bình chứa cách nhiệt cao.
