Điểm sôi của nước cất là 100 độ C hoặc 212 độ F. Điểm sôi của nước có thể cao hơn hoặc thấp hơn tùy thuộc vào một số yếu tố.
Độ cao có ảnh hưởng đến điểm sôi của nước, theo trang web What's Cooking America. Điểm sôi của nước thấp hơn khoảng 2 độ F đối với mỗi 1.000 feet trên mực nước biển. Các tạp chất cũng làm thay đổi điểm sôi trong nước, điển hình là làm tăng điểm sôi. Các tạp chất có thể được tìm thấy trong nước bao gồm các hóa chất được thêm vào nước máy và các khoáng chất có trong nước cứng. Những thứ khác có ảnh hưởng đến điểm sôi của nước là thời tiết, kích thước và hình dạng của vật chứa đang được sử dụng.
