Theo nhà sản xuất mì ống Bà Weiss, mì ống và mì sợi là hai loại mì ống cơ bản. Sự khác biệt cơ bản giữa cả hai là thành phần của chúng.
Mì được làm từ nước, trứng rắn và một loại bột báng xay mịn gọi là bột báng. Macaroni chỉ được làm từ bột báng bình thường và nước. Việc bao gồm chất rắn của trứng là điểm khác biệt của mì với mì ống. Có một niềm tin sai lầm rằng mì, vì thêm trứng, sẽ kém lành mạnh. Mặc dù điều này là không đúng, nhưng một số loại mì chỉ được làm bằng lòng trắng trứng và do đó không có cholesterol nên chúng trở thành một lựa chọn lành mạnh hơn những loại mì khác.
