Trong nấu ăn, toán học được sử dụng để thêm các thành phần vào công thức nấu ăn theo đúng tỷ lệ và tỷ lệ. Công thức nấu ăn được thiết kế để phục vụ một số lượng người nhất định, do đó, toán học cũng được sử dụng để tìm ra lượng nguyên liệu cần thiết để tăng hoặc giảm lượng thức ăn mà một công thức nấu ăn mang lại. Toán học cũng được sử dụng để chuyển đổi liên quan đến số lượng và phép đo thành phần.
Các tỷ lệ được sử dụng để tìm mối quan hệ giữa số lượng các thành phần cần thiết trong một công thức. Mối quan hệ giữa hai thành phần bất kỳ trong một công thức còn được gọi là tỷ lệ. Sử dụng toán học để tìm ra tỷ lệ và tỷ lệ rất quan trọng trong nấu ăn vì sử dụng quá nhiều hoặc quá ít bất kỳ thành phần nào trong công thức đều tạo ra kết quả không thuận lợi. Ví dụ, sử dụng quá nhiều bột khi nướng bánh sẽ khiến bánh cực kỳ cứng trong khi sử dụng quá nhiều hoặc quá ít nước khi nấu cơm sẽ làm hỏng kết cấu.
Việc tăng hoặc giảm số lượng người mà nguồn cấp công thức nấu ăn yêu cầu toán học để chuyển đổi số lượng nguyên liệu cần thiết. Quy trình được sử dụng để điều chỉnh số lượng thành phần trong công thức được gọi là điều chỉnh công thức. Khi chia tỷ lệ một công thức, hệ số chuyển đổi được xác định bằng cách chia số lượng khẩu phần cần thiết cho số khẩu phần ban đầu mà công thức mang lại. Chuyển đổi cũng được sử dụng khi xác định các đơn vị đo lường ẩm thực. Ví dụ: 1 muỗng canh tương đương với 3 muỗng cà phê và 1 gallon tương đương với 4 lít.
