Sự khác biệt giữa hominy và ngô là hominy là một sản phẩm ngô và ngô là nguyên liệu thô. Hominy được làm từ hạt ngô khô ngâm trong nước vôi hoặc dung dịch kiềm, theo Huffington Post .
Nước vôi hoặc dung dịch kiềm bổ sung thêm kiềm cho ngô, làm mềm hạt, làm lỏng vỏ và làm cho hạt nở ra. Điều này giúp ngô có kết cấu dai hơn và giúp bạn có thể nhào bột ngô xay thành bột.Hominy thường được sử dụng để làm masa ngô, The Kitchn lưu ý. Masa là thành phần chính trong các loại thực phẩm như bánh ngô và tamales. Đầu bếp có thể xay hominy để làm đá xay. Mọi người cũng ăn nó một mình hoặc trong các món ăn như món hầm. Ở Mexico, người ta pha thức uống có tên "atole", được pha với nước, sữa và đôi khi là sô cô la.
Hominy rất bổ dưỡng. Ngô chứa một chất dinh dưỡng gọi là niacin và phản ứng kiềm xảy ra trong quá trình sản xuất hominy cho phép cơ thể hấp thụ.
Hominy sẵn sàng để ăn trong lọ hoặc ở dạng khô. Nó có lợi như một loại thực phẩm khô, vì chất kiềm trong ngô ngăn không cho ngô nảy mầm nếu điều kiện ẩm ướt. Mọi người có thể chế biến đậu khô bằng cách sử dụng quy trình tương tự như họ đã sử dụng để chế biến đậu khô.
