Thịt nướng kiểu bolar là phần thịt bò cắt miếng nằm cạnh các xương sườn gần vai. Đây là một miếng thịt ba khía rắn chắc. Nó mềm hơn các vết cắt bằng lưỡi dao khác và tạo ra một món nướng tuyệt vời.
Thịt nướng cũng có thể được cắt thành miếng hoặc miếng bít tết có lưỡi cắt ngang cho các món xào. Tốt nhất là bạn nên nấu chậm phần thịt bò này vì nó được lấy từ phần vai và có nhiều cơ hơn, khiến nó dai hơn đáng kể so với các phần khác. Rang thịt nướng phổ biến ở Úc và New Zealand. Các loại thịt quay phổ biến hơn ở Hoa Kỳ là thịt quay tái hoặc thịt thăn đáy.
