Phô mai hỏng có thể khiến bạn bị ốm. Theo MedlinePlus, các sản phẩm từ sữa không được bảo quản lạnh đúng cách có thể là nguyên nhân tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm.
Theo Công ty Phô mai DCI, phô mai cứng hoặc đã qua chế biến mất nhiều thời gian để hư hỏng hơn phô mai mềm, chẳng hạn như ricotta. Công ty này khuyên nên vứt bỏ pho mát khi nấm mốc phát triển ở bên trong pho mát hoặc khi mùi thơm của pho mát thay đổi so với mùi khi mua pho mát. Phô mai đã phát triển nấm mốc trên bề mặt có thể an toàn miễn là loại bỏ nấm mốc trước khi ăn phô mai.
