Khi thay thế rượu vermouth, vermouth ngọt cho một loại cocktail, chẳng hạn như Manhattan, port là một chất thay thế có thể chấp nhận được. Để sử dụng trong một công thức, nhiều chất lỏng có thể thay thế rượu vermouth, chẳng hạn như nước ép nho hoặc táo nước trái cây.
Một sự thay thế chấp nhận được khác cho rượu vermouth, vermouth ngọt trong một ly cocktail là rượu Madeira. Bất kỳ thay thế cocktail nào cũng có thể được sử dụng để nấu ăn. Tuy nhiên, nhiều món có thể thay thế rượu vermouth (vermouth) để loại bỏ rượu ra khỏi công thức. Các chất thay thế vermouth ngọt không cồn khác bao gồm nước trong nước chanh, giấm balsamic và rượu ngọt không cồn. Một chất thay thế tốt cho rượu vermouth khô là nước ép nho trắng hoặc giấm rượu vang trắng.
