Sữa đóng băng ở 31,06 độ F. Nước đóng băng ở 32 độ F. .
Nhiệt độ đông lạnh chính xác của sữa thay đổi tùy thuộc vào nồng độ của các chất hòa tan trong nước. Nếu sữa được pha loãng, nó sẽ đóng băng ở nhiệt độ gần 32 F. Nồng độ các chất và dung môi cao hơn làm cho điểm đóng băng thấp hơn 32 F. Một số yếu tố cũng ảnh hưởng đến điểm đóng băng, chẳng hạn như chế độ ăn uống của động vật sản xuất sữa và sản xuất của nó các cấp độ. Do nhiều nhà sản xuất thêm nước để pha loãng sữa, nên việc xác định điểm đóng băng là một bài kiểm tra để phát hiện những vi khuẩn như vậy.
