Máu sôi ở nhiệt độ xấp xỉ nhiệt độ của nước, khoảng 100 độ C. Máu người về bản chất là một dung dịch nước, được tạo thành chủ yếu từ nước. Muối trong máu, nồng độ khoảng 0,9%, không làm tăng nhiệt độ sôi của máu người.
Bên trong cơ thể con người, máu không sôi. Da người có tính đàn hồi, ép vào máu để cung cấp áp suất cần thiết để giữ cho nhiệt độ cơ thể không tăng và máu không bị sôi. Một khi tim ngừng đập hoặc máu bị loại bỏ khỏi cơ thể, nó sẽ dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ hơn và có thể dẫn đến nhiệt độ sôi.
