Nhiều công thức nấu ăn khuyên bạn nên đặt lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F để có được món sườn heo mềm, ngon ngọt. Tuy nhiên, nhiệt độ này có thể thay đổi dựa trên một số yếu tố. Vì nhiệt độ lò nướng không chính xác và thường xuyên dao động, nên việc xác định nhiệt độ hoàn hảo là điều gần như không thể.
Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của miếng chặt. Tuy nhiên, bất kể độ dày, nhiệt độ bên trong của đũa phải đạt 145 độ F để an toàn cho việc tiêu thụ. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo rằng nên để thịt nghỉ ít nhất ba phút sau khi nấu để tiêu diệt mọi vi khuẩn có hại.
