Trong thời kỳ đồ đá mới, Trái đất có khí hậu ấm hơn so với thời đại trước, điều này cho phép người thời đồ đá mới nuôi động vật thuần hóa để làm thực phẩm và ăn thức ăn do họ nuôi. Họ trồng các loại rau như lúa mì, lúa mạch và đậu lăng.
Trong thời kỳ đồ đá mới, mọi người bắt đầu từ bỏ lối sống du mục và xây dựng cộng đồng. Họ thuần hóa gia súc, dê và lợn làm nguồn thực phẩm. Cả nông dân và người chăn cừu đều có thể tập trung vào một loại cây trồng hoặc vật nuôi, và họ trao đổi với các thành viên khác trong cộng đồng của họ để lấy bất cứ thứ gì khác họ cần. Những người thời kỳ đồ đá mới ở Tây Nam Á là những người đầu tiên thuần hóa thực vật, bao gồm yến mạch, đậu Hà Lan, rau diếp và cà rốt. Chúng được gọi là cây trồng thời kỳ đồ đá mới và chúng lan rộng khắp thế giới từ Lưỡi liềm màu mỡ.
