Có rất nhiều công thức nấu ăn phổ biến của Pioneer Woman bao gồm enchiladas gà, Betty nâu táo, mì ống gà Florentine, gà cam, thịt nướng và ngô và pho mát chowder. Nhiều công thức nấu ăn rất dễ chuẩn bị, và một số công thức yêu cầu kỹ năng nấu nướng trung cấp. Các công thức nấu ăn của Ree Drummond được giới thiệu trên các trang web của Food Network và The Pioneer Woman.
Công thức chế biến enchiladas gà của Drummond được đánh giá cao trên Food Network và yêu cầu một số bước chuẩn bị. Trong danh sách các thành phần của nó có 10 đến 12 chiếc bánh ngô, 2 ức gà không xương, 3 lon nước sốt enchilada xanh và 3 cốc phô mai Jack cheddar bào. Trong bước đầu tiên, làm nóng bánh ngô trong 30 giây cho mỗi mặt trên bếp lò nóng. Rắc ức gà với hỗn hợp ớt bột, gia vị Cajun và thìa là, nấu ở lửa vừa trong vài phút. Để gà chín nguội trước khi dùng nĩa xé nhỏ.
Betty nâu táo là một công thức dễ làm với 2 que bơ mặn, 8 lát bánh mì thịnh soạn, 3 quả táo Granny Smith và 1/2 cốc đường nâu đóng gói. Cắt bơ thành từng miếng, cắt nhỏ bánh mì và táo. Đặt một nửa số bánh mì vào đáy đĩa nướng bơ, và rắc một nửa số táo, bơ và đường nâu lên trên. Lặp lại các lớp và rắc từng thìa từ 1/2 cốc nước lên trên hỗn hợp.
Để làm chowder ngô và pho mát, nấu 1 củ hành tây băm nhỏ trong 4 muỗng canh bơ đun chảy ở lửa vừa và cao trong hai phút. Thêm 3 lát thịt xông khói băm nhỏ và nấu trong một phút. Thêm 3 quả ớt chuông thái hạt lựu và nấu thêm hai phút. Thêm hạt từ 5 tai ngô vào và nấu trong một phút. Khuấy 1/4 cốc bột và đổ 3 cốc nước luộc gà vào.
Để hỗn hợp đặc trong ba đến bốn phút và giảm nhiệt độ xuống thấp. Đổ vào 2 cốc rưỡi. Đậy nắp và đun hỗn hợp trong 15 phút. Cho 1/3 chén hành lá cắt lát và 1 chén tiêu jack và pho mát Monterey Jack vào. Phục vụ chowder trong bát bánh mì rỗng ruột.
Để làm món rang trong nồi, muối và hạt tiêu phải rang từ 4 đến 5 pound. Cắt đôi 2 củ hành tây và 6 củ cà rốt thành các lát dài 2 inch. Phi hành vàng cả hai mặt trong 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa - cao. Hủy bỏ hành tây và cà rốt trong một phút. Bỏ cà rốt, và thịt bò vào nồi trong một phút cho vàng đều các mặt. Khử nhiệt chảo bằng 1 cốc rượu vang đỏ, và đặt thịt nướng trở lại chảo. Cho một lượng thịt bò vừa đủ ngập nửa miếng thịt nướng, cũng như nửa củ hành tây, cà rốt và 3 nhánh cỏ xạ hương và lá hương thảo. Đậy nắp nồi và nướng thịt bò trong lò 275 F trong ba đến bốn giờ.
Để làm nước ép dâu đen, hãy kết hợp 1 cốc đường với 1 cốc bột mì tự tăng và 1 cốc sữa. Đun chảy 1/2 thanh bơ và trộn nó vào bột. Chuyển bột này vào một đĩa nướng 3 lít bơ. Rửa sạch và làm khô 2 cốc dâu đen. Xếp dâu đen lên trên mặt bột trước khi nêm 1/4 cốc đường. Nướng cốc ngâm dâu đen ở nhiệt độ 350 độ F trong khoảng 50 phút. Rắc thêm 2 thìa đường lên trên quả mâm xôi và nướng quả quất trong 10 phút nữa. Phục vụ cốc xay dâu đen với kem đánh hoặc kem.
Để làm món salsa kiểu nhà hàng, hãy cho 20 ounce cà chua thái hạt lựu đóng hộp và 28 ounce cà chua nguyên hạt đóng hộp vào máy xay thực phẩm. Thêm 1/2 chén lá ngò tươi, 1/4 chén hành băm nhỏ, 1 nhánh tỏi băm và 1 củ ớt thái lát mỏng. Nêm nước cốt của 1/2 quả chanh và 1/4 thìa cà phê thìa là xay, muối và đường. Xử lý hỗn hợp trong các vụ nổ nhanh, ngắn cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn nếu cần. Làm lạnh salsa trong ít nhất một giờ trước khi phục vụ với khoai tây chiên.
