Panlasang Pinoy cung cấp công thức chế biến chân cua hoàng đế nướng với sốt bơ chanh tỏi trên PanlasangPinoy.com. Công thức này bao gồm chân cua hoàng đế, dầu ô liu, tỏi, mùi tây, nước cốt chanh và bơ. Công thức này mất khoảng 25 phút để chuẩn bị.
Đun chảy 3/4 cốc bơ trong chảo ở lửa nhỏ. Khi bơ nóng, cho 3 nhánh tỏi đã đập dập vào chảo và nấu trong một phút mà không để tỏi chuyển sang màu nâu. Đổ 1/4 cốc nước cốt chanh vào chảo, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 20 giây. Thêm 3 thìa dầu ô liu nguyên chất, 1 thìa mùi tây băm và một chút muối cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và để sang một bên.
Cắt đôi chân cua hoàng đế nặng 2 kg theo chiều ngang để chúng có chiều dài bằng một nửa chiều dài ban đầu. Sử dụng kéo cắt nhà bếp, cắt vỏ của mỗi chân theo chiều dọc để tạo khoảng hở từ 3 đến 4 inch ở mỗi chân. Đặt chân cua vào khay nướng rồi thoa bơ chanh tỏi lên các khe hở tiếp xúc với thịt. Nướng cua trong lò 300 độ F từ 12 đến 15 phút cho đến khi bếp có mùi thơm của cua. Lấy ra khỏi lò và để nguội trước khi dọn lên đĩa với bơ chanh tỏi bên cạnh.
