Để tạo ra phiên bản Kahlua tự chế, một loại rượu mùi cà phê, hãy ngâm rượu rum nhẹ với cà phê espresso, xi-rô đơn giản và hạt vani trong ba ngày trước khi loại bỏ hạt và đóng chai rượu mùi. Đối với các lựa chọn thay thế, hãy thử rượu vodka thay vì rượu rum hoặc cà phê hòa tan thay cho cà phê espresso.
Chuẩn bị cà phê và xi-rô đơn giản trước. Để pha cà phê espresso pha lạnh, hãy kết hợp 1/4 cốc bã espresso hảo hạng với 1 1/4 cốc nước trong bình thủy tinh. Đậy kín và lắc lọ, để trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 12 giờ. Sử dụng một bộ lọc cà phê, lọc hỗn hợp để loại bỏ bã. Để làm một loại xi-rô đơn giản, hãy đun sôi mỗi thứ một cốc đường và nước, sau đó lấy hỗn hợp ra khỏi bếp để xi-rô nguội đến nhiệt độ phòng.
Trong một bình lớn, kết hợp cà phê espresso, xi-rô đơn giản và 1/2 tách rượu rum nhẹ với đậu vani. Để rượu ngấm trong ba ngày ở nơi tối và mát. Sau khi rượu rum đã ngấm, hãy loại bỏ hạt vani và đóng chai rượu mùi cà phê để sử dụng trong tương lai.
Các biến thể tự làm khác sử dụng rượu vodka thay vì rượu rum hoặc sự kết hợp của rượu rum đậm và rượu rum nhẹ hoặc rượu vodka. Để có thêm hương vị, hãy thử thêm một ít ngòi ca cao, thanh quế hoặc vỏ cam trong quá trình truyền.
