Số ngày bánh mì bị mốc phụ thuộc vào một số yếu tố, bao gồm cách bảo quản, nguyên liệu nào được sử dụng để làm bánh mì và ngày "ngon nhất" của nó. Bánh mì đóng gói thường có thể để được từ ba đến năm ngày sau ngày "tốt nhất" mà không cần đóng khuôn.
Bánh mì làm bánh thường kéo dài từ hai đến ba ngày sau ngày in "tốt nhất trước". Bánh mì đã quá hạn sử dụng "ngon nhất" nên được kiểm tra kỹ trước khi ăn, và nếu phát hiện có nấm mốc thì nên loại bỏ toàn bộ ổ bánh mì. Nếu bánh mì cứng lại nhưng không bị mốc thì có thể làm bánh mì nướng để dùng sau.
