Mất từ 24 đến 72 giờ để tiêu hóa cá chứa protein và chất béo. Nói chung, thức ăn mất sáu giờ để di chuyển qua dạ dày và ruột non. Chất dinh dưỡng và nước được hấp thụ trong ruột già, và chất cặn bã được thải ra ngoài qua đại tràng và trực tràng sau 24 giờ.
Quá trình tiêu hóa và đồng hóa thức ăn diễn ra chậm chạp. Carbohydrate được tiêu hóa nhanh chóng, nhưng protein và chất béo mất nhiều thời gian hơn. Trái cây và rau mất ít thời gian hơn để tiêu hóa, trong khi cá và thịt mất nhiều thời gian hơn.Thức ăn phải được chia nhỏ thành các thành phần đơn giản để quá trình tiêu hóa và đồng hóa diễn ra. Tuyến tụy, gan và túi mật giúp tiêu hóa và đồng hóa các chất dinh dưỡng từ thức ăn.
