Định luật Henry, do nhà hóa học William Henry đưa ra vào năm 1803, phát biểu rằng, "ở nhiệt độ không đổi, lượng của một chất khí nhất định hòa tan trong chất lỏng tỷ lệ thuận với áp suất riêng phần của chất khí đó cân bằng với chất lỏng. " Độ hòa tan của một chất khí trong chất lỏng phụ thuộc trực tiếp vào áp suất riêng phần của chất khí trên chất lỏng.
Nước ngọt có ga cung cấp một ví dụ về định luật Henry. Trước khi mở lon nước ngọt, khí bên trên chất lỏng bên trong lon gần như là carbon dioxide tinh khiết ở áp suất cao hơn một chút so với áp suất khí quyển. Bởi vì bên trong lon đang chịu áp suất, một lượng tỷ lệ khí cacbonic cũng bị hòa tan trong chất lỏng. Khi mở lon và giảm áp suất, một lượng khí cacbonic thoát ra. Một lượng khí cacbonic theo tỷ lệ cũng thoát ra khỏi chất lỏng, tạo thành bong bóng.
