Lịch sử của kem chua có từ nửa đầu thế kỷ 20 và gắn liền với truyền thống nấu ăn của Đông Âu, Đức, Ukraine và Nga. Ban đầu, việc làm kem chua bao gồm việc cho phép kem tươi chua một cách tự nhiên. Ngày nay, kem chua thương mại có thể chứa thêm axit lactic, gelatin hoặc kẹo cao su guar.
Để bán sản phẩm sữa này dưới dạng kem chua, sản phẩm phải có ít nhất 18 phần trăm chất béo sữa theo trọng lượng. Kem chua phù hợp với nhiều món ăn, bao gồm cả nước sốt thịt bò, nước chấm, bánh mì và nước xốt salad.
Khi sử dụng kem chua, bạn nên sử dụng sản phẩm sau một đến hai ngày sau khi mở hộp và nên bảo quản trong tủ lạnh được đặt ở nhiệt độ dưới 40 độ F.
