Để tạo lớp phủ bánh kẹo đơn giản, hãy đun chảy và kết hợp 1 muỗng canh shortening với 6 ounce sô cô la chip. Lớp phủ bánh kẹo có nhiều biến thể khác nhau như thanh, khối, đĩa và khoai tây chiên, ngoài ra còn có các lựa chọn màu trắng, sữa và sô cô la đen.
Lớp phủ bánh kẹo:
Một phiên bản tự chế của lớp phủ bánh kẹo được tạo ra bằng cách chỉ kết hợp hai thành phần và lớp phủ sô cô la có thể được sử dụng trên nhiều loại thực phẩm khác nhau hoặc đặt trong khuôn để tạo ra kẹo sô cô la. Điều quan trọng cần lưu ý là chỉ nên sử dụng shortening trong công thức và không nên sử dụng bơ, dầu hoặc bơ thực vật để thay thế.
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Thành phần:
- 2 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê rút ngắn
- 2 cốc, sô cô la đen, trắng, sữa hoặc sô cô la vụn nửa ngọt
- Sử dụng giấy sáp để phủ khay.
- Đặt bánh mì và vụn sô cô la vào bát cách nhiệt. Trong bát cách nhiệt thứ hai, thêm 1 inch nước từ 100 F đến 110 F và đặt bát thứ nhất vào bên trong bát thứ hai.
- Liên tục khuấy hỗn hợp bằng thìa cao su cho đến khi sô cô la tan chảy, chú ý không làm đổ nước vào hỗn hợp sô cô la. Thay nước nếu nó nguội trước khi sô cô la tan chảy. Nếu nước trộn với hỗn hợp sơn phủ, mỗi lần thêm 1/2 thìa cà phê shortening như một giải pháp khẩn cấp.
- Dùng nĩa để nhúng các tâm kẹo đã được ướp lạnh vào lớp phủ sô cô la, lật lại và đặt lên giấy sáp đã chuẩn bị. Đổ sô cô la nhẹ lên trên mặt kẹo để che đi vết nĩa. Để kẹo cho đến khi sô cô la nguội và cứng lại.
