Ngâm giăm bông đã qua xử lý trong nước ít nhất 24 giờ trong nước đủ sâu để phủ toàn bộ miếng giăm bông là cách tốt nhất để giảm độ mặn của nó. Những người thích vị muối nhẹ hơn nên ngâm giăm bông vài giờ nữa. Các phương pháp khác bao gồm nấu giăm bông trong chất lỏng ngọt, chẳng hạn như nước táo và cola, vì vị ngọt giúp giảm tác động của muối.
Quá trình đóng rắn được sử dụng cho thịt giăm bông đồng quê dẫn đến vị mặn có thể gây choáng ngợp đối với một số người. Dăm bông xử lý bằng muối khô có xu hướng mặn hơn so với thịt nguội ngâm nước muối, do đó, dăm bông đã ngâm nước muối có thể được ngâm trong thời gian ngắn hơn để đạt được mức độ mặn ngon miệng hơn. Mặc dù ngâm giăm bông trong nước, nước trái cây hoặc nước cola làm giảm độ mặn của nó, nhưng không thể loại bỏ hoàn toàn hàm lượng muối.
