Để làm bánh crepe bằng hỗn hợp bánh kếp, hãy sử dụng thêm sữa hoặc nước và thêm trứng. Bánh crepe cũng rất dễ làm mà không cần hỗn hợp bánh kếp. Bột bánh crepe cơ bản bao gồm 1 cốc bột mì, 2 cốc sữa, 3 quả trứng và một chút muối.
Bánh crepe là phiên bản mỏng hơn của bánh kếp và thường có công thức giống nhau ngoại trừ lượng chất lỏng. Trong khi bánh kếp chuẩn có thể tích chất lỏng và bột gần bằng nhau, chẳng hạn như 1 cốc sữa đến 1 cốc bột mì, thì bánh kếp thường có hai phần chất lỏng và một phần bột, chẳng hạn như 2 cốc sữa đến 1 cốc bột mì. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải thêm ít nhất một quả trứng bổ sung để đảm bảo rằng bột mỏng hơn sẽ đặc lại đúng cách chứ không còn chảy nước. Trứng bổ sung cũng cải thiện độ bền kéo của bánh crepe để bánh ít bị vỡ hơn khi ở trên chảo.
Một điểm khác biệt quan trọng là hầu hết các loại bánh kếp đều có bột nở hoặc muối nở, trong khi bánh kếp thường không. Bánh crepe được làm bằng bột bánh kếp có thể mềm hơn một chút so với bánh được làm bằng bột bánh crepe. Để làm bánh crepe, tráng chảo bằng bơ hoặc keo xịt chống dính, làm nóng chảo rồi múc một lượng nhỏ bột bánh crepe lên chảo. Nghiêng chảo để phết bột lên toàn bộ chảo và lật bánh sau ba phút.
