Nướng đuôi tôm hùm trong lò bằng cách để thịt tôm hùm ra, đặt thịt tôm hùm lên khay nướng, thêm bơ và gia vị rồi nướng cho đến khi đuôi chuyển sang màu trắng. Kansas City Steak có công thức chế biến đuôi tôm hùm đút lò dễ dàng.
Công thức chế biến món đuôi tôm hùm nướng của Kansas City Steak sử dụng 4 chiếc đuôi tôm hùm nặng 5 ounce mỗi chiếc. Rã đông đuôi tôm hùm qua đêm trong tủ lạnh. Dùng kéo cắt phần đầu của mỗi con tôm hùm theo chiều dọc, đảm bảo để nguyên phần đuôi. Kéo phần thịt đuôi qua khe hở và để thịt nằm trên vỏ. Trong một cái bát, kết hợp 5 muỗng cà phê bơ đã làm mềm, nước cốt từ 1 quả chanh, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và 4 muỗng canh mùi tây băm nhỏ. Đặt đuôi tôm hùm lên khay nướng và dùng thìa phết bơ lên trên thịt tôm hùm. Nướng ở nhiệt độ 350 độ F trong 15 phút.
Giada De Laurentiis của Food Network đã phát triển công thức nướng đuôi tôm hùm trên vỉ nướng bằng giấy nhôm. Làm nóng lò nướng bằng ga hoặc than một giờ trước khi nấu. Cắt phần ngọn của 4 chiếc đuôi tôm hùm đã rã đông và tách vỏ ra. Chèn xiên kim loại hoặc gỗ vào đuôi. Đun chảy 3 que bơ không ướp muối ở nhiệt độ thấp và chuyển vào cốc thủy tinh, loại bỏ bọt trên cùng. Cho 3 quả chanh vào bát nhỏ và đổ bơ lên trên vỏ. Dùng thìa trộn hỗn hợp lên đuôi tôm hùm, bọc đuôi trong giấy bạc dày và nướng trong vòng 12 đến 15 phút.
