Một quả chanh cỡ trung bình tạo ra khoảng 1 thìa vỏ chanh cũng như một vài thìa nước cốt chanh. Cũng có thể thay thế vỏ từ các loại trái cây họ cam quýt khác, chẳng hạn như chanh hoặc bưởi cho vỏ chanh.
Để cạo vỏ chanh, bạn chỉ cần gọt bỏ phần màu vàng của quả chanh, để lại phần cùi trắng. Dùng dao bào để nạo vỏ chanh hoặc sử dụng dụng cụ gọt vỏ tiêu chuẩn để kéo chúng ra thành từng khối và băm nhuyễn trước khi sử dụng.
Sả thảo mộc châu Á cũng có thể được thay thế cho vỏ chanh vì nó có vị chanh tương tự. Lá chanh có hương vị tương tự, nhưng chúng có kết cấu rất khác.
