Mặc dù có một số cách nấu càng cua đá, nhưng luộc là cách phổ biến nhất. Khi luộc, càng cua có thể dùng với nước sốt và thường được dùng lạnh.
Móng cua bằng đá
Cua đá có thể sẵn sàng để phục vụ trong khoảng 50 phút và được phục vụ với chanh và bơ đun chảy, hoặc với nhiều loại nước sốt khác nhau, phổ biến nhất là nước sốt mù tạt. Công thức này mang lại từ bốn đến sáu phần ăn.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút
Thời gian chuẩn bị không hoạt động: 30 phút
Sẵn sàng trong: 50 phút
Thành phần:
- 6 lbs. càng cua đá
- Muối
- 12 cốc nước
- Thêm một chút muối vào 12 cốc nước trong một ấm chứa lớn. Đun sôi nước thật nhanh trên lửa lớn.
- Đun cách thủy. Khi nước hết sôi, cho càng cua vào.
- Để móng ngâm trong nước khoảng 5 phút. Vớt ra để ráo. Để xử lý dễ dàng hơn, hãy rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Điều quan trọng là phải chắt bỏ nước khỏi bếp trước khi cho càng cua, vì đun sôi chúng sẽ khiến chúng bị dai. Phục vụ cua ngay lập tức với bơ tan chảy và chanh, hoặc để trong tủ lạnh và dùng với nước sốt cocktail tùy chọn.
